In der Gemeinde Gevrey-Chambertin, gelegen im Herzen von Burgunds hoch renomierter Appellation Cote de Nuits, ist die Domaine Jane et Sylvain einer der kleinsten Erzeuger mit nur 4 Hektar Rebfläche und einer winzigen Produktion. Die Prouktpalette von Jane et Sylvain reicht von roten Burgundern auf Village-Niveau bis hin zu Grand-Crus.
Das Winzerpaar baut seit 2003 biologisch an, verwenden also keine chemische Herbizide oder Pestizide.
Ihre Weine werden mit minimalen Eingriffen im Keller hergestellt, da das Ziel die authentische Darstellung des Terroirs und des Charakters der Frucht ist, ohne Beeinträchtigung durch Eichenholz.
Vergärt wird immer mit autochthonen Hefen in alten Barriques, die den Wein nicht weiter aromatisch beeinflussen.
Alles in allem bieten die beiden eine hervorragende Alternative zu unerschwinglichen roten Burgundern und arbeiten dabei mit viel Verständnis und Respekt der Umwelt gegenüber.

Earl Jane Et Sylvain
9 Rue du Chêne
21220 Gevrey-Chambertin
Frankreich