In Stefan Biebers umgebauten Garage entstehen die Bieber Weine. Er legt großen Wert darauf, das Potential der geernteten Trauben auf die Flasche zu bringen. Jeder Eingriff, jede Behandlung führt zum Verlust von Aroma. So versucht er, durch eine schonende Kellerwirtschaft, den Wein so wenig wie möglich zu beanspruchen. Zudem wird durch ein langes Feinhefelager die Substanz der Rieslinge unterstützt. Im Weinberg wird biologisch gespritzt.

Bieber Wein
Stefan Bieber
Lehnstrasse 2
65366 Geisenheim