Bei Familie Bouchet wird seit 1962 biodynamisch gearbeitet, damit ist das Weingut ein absoluter Pionier an der Loire. Matthieu und Sylvanie reduzieren die Eingriffe im Weinberg auf das Nötigste – und Natürlichste – beschränkt. Dazu ist hier alles typisch Loire, der Keller besteht aus dem gleichen Tuffstein wie die berühmten Loire-Schlösser. Auf fünf Hektar entstehen hier qualitativ hochwertige und umweltbewusste Weine.