Fleisch
 
Fleisch

Von welchem Tier stammt das Fleisch? Lamm, Rind, Geflügel oder Schwein? Fettig oder weniger fettig, Ochsenbacke oder Hühnerbrust? Mit welcher Garmethode wird es zubereitet?  Zu einem geschmortem Schweinebraten passt ein leichter Spätburgunder. Welche Beilage und welche Saucen gibt es? Ist der Gang vollständig oder teilweise sauer, salzig, bitter, fettig oder süß ausgeprägt? Süß und süß hebt sich auf. Sauer und sauer potenziert sich. bitter und bitter potenziert sich. Salzig und salzig (mineralisch) verstärkt sich. Sauer und süß nivelliert sich. Bitter und süß nivelliert sich. Fettiges braucht Mineralität und/oder Säure. Danach machen Sie sich ein Geruchsbild von Ihrem gesamt Gang. Welche Aromen präsentiert er? Welche Aromen möchte Sie dazu kombinieren?

Ist Ihnen das zu kompliziert, berate ich Sie gerne bei Ihrer Weinauswahl. Sie erreichen mich unter 1273 4343374 oder bei Marxen/Wein vor Ort.

Unser Sortiment

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017

Burgund  
Remi Jeanniard 
36,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (49,20 €/l)

Dão Touriga Nacional 2017

Dão  
Quinta da Fata 
21,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (28,67 €/l)

„Petite Selve“ rouge 2022

Rhône  
Château de la Selve 
9,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (13,20 €/l)

Uva di Troia „Le Cruste“ 2019

Apulien  
Alberto Longo 
17,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (23,33 €/l)

Côtes de Francs Clos Fontaine 2020

Bordeaux  
Thienpont 
11,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (15,87 €/l)

„Beaulieu“ Amphore rouge 2022

Rhône  
Château de la Selve 
16,50 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (22,00 €/l)

Corvina Veronese IGT 2020

Veneto  
Massimo Ronca 
11,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (15,87 €/l)

Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2021

Burgund  
Remi Jeanniard 
51,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (69,20 €/l)

„Noir“ 2018

Rheinhessen  
Thörle 
9,90 €
Preis in Euro inkl. MwSt zzgl. Versand
0,75 l (13,20 €/l)